Restauració i Menjars preparats

La restauració i l'elaboració de menjars preparats són serveis molt demandats per la societat actual. Garantir la seguretat dels aliments que es consumeixen en col·lectivitat, sigui quina sigui la seva tipologia d'elaboració, és una exigència normativa per als responsables de la gestió d'aquests establiments i l'administració ha de vetllar perque es compleixi.

Per tal de facilitar la tasca a totes aquelles persones que tenen l'obligació de vetllar per l'elaboració d'aliments segurs, us adjuntem les fitxes dels diferents tipus d'establiments de restauració i elaboració i/o venda de menjars preparats, i unes guies de pràctiques correctes d'higiene específiques per aquest sector.

Sens perjudici de la seva denominació comercial, les activitats de restauració es classifiquen en:

Restaurant: aquesta activitat disposa de servei de menjador per tal d'oferir àpats al públic consistents bàsicament en dinars i sopars, mitjançant preu, per ser consumits en el mateix local.

Bar: aquesta activitat disposa de barra i també pot disposar de servei de taula, per proporcionar al públic, mitjançant preu, begudes acompanyades o no de tapes d'orígen envasat, i entrepans freds i calents.

Restaurant-bar: aquesta activitat té com a objectiu oferir al públic, mitjançant preu, els serveis de restaurant i bar conjuntament.